Gurkensalat mit Joghurt (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	58 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 70 %
Kohlenhydrate 20 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 22 %
einfach ungesättigte 23 %
mehrfach ungesättigte 50 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	58 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	243 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 %	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,42 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	89 g (≈ 3 % NW) 3 %	154 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	61 µg (203 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	105 µg (≈ 12 %) 12 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	34 µg	59 µg
Retinol	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	325 µg (1083 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	560 µg (≈ 28 %) 28 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	24 µg (8 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	41 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	65 µg (≈ 5 % NW) 5 %	112 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	178 µg (≈ 1 % NW) 1 %	307 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	395 µg (≈ 2 % NW) 2 %	681 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	251 µg (≈ 4 % NW) 4 %	433 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	38 µg (≈ 3 % NW) 3 %	66 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	17 µg (≈ 4 % NW) 4 %	29 µg (≈ 7 %) 7 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,2 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.366 µg (127 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	10.976 µg (≈ 11 %) 11 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	2.283 µg (3 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	3.936 µg (≈ 28 %) 28 %	14.000 µg
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	21 µg (≈ 32 %) 32 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 19 %) 19 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,05 :1
PRAL-Wert	-1,7 mEq
Natrium	209 mg (≈ 14 % NW) 14 %	360 mg (≈ 24 %) 24 %	1.500 mg
Kalium	142 mg (≈ 4 % NW) 4 %	245 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	43 mg (≈ 4 % NW) 4 %	74 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	16 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	41 mg (≈ 6 % NW) 6 %	71 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	20 mg	34 mg
Chlorid	346 mg (≈ 15 % NW) 15 %	597 mg (≈ 26 %) 26 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	414 µg (≈ 3 % NW) 3 %	714 µg (≈ 6 %) 6 %	12.500 µg
Zink	229 µg (≈ 3 % NW) 3 %	395 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	69 µg (≈ 6 % NW) 6 %	119 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	130 µg (≈ 4 % NW) 4 %	224 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	19 µg (≈ 1 % NW) 1 %	33 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	50 g
Netto-KH	2 g	4 g
Broteinheiten	0,25 BE	0,42 BE
Broteinheiten	0,30 BE	0,51 BE
Broteinheiten	0,20 BE	0,34 BE
Mannit	38 mg	66 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	38 mg	66 mg
Glucose (Traubenzucker)	591 mg	1.019 mg
Fructose (Fruchtzucker)	647 mg	1.116 mg
Galactose (Schleimzucker)	226 mg	390 mg
Monosaccharide (1 M)	1.464 mg	2.524 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	779 mg	1.343 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	668 mg	1.152 mg
Disaccharide (2 M)	1.447 mg	2.495 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1 mg	2 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1 mg	2 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	112 %
Isoleucin	58 mg (≈ 4 % NW) 4 %	100 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	89 mg (≈ 3 % NW) 3 %	153 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	73 mg (≈ 3 % NW) 3 %	126 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	22 mg (≈ 3 % NW) 3 %	38 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	310 mg
Phenylalanin	46 mg (≈ 15 % NW) 15 %	79 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Tyrosin	43 mg (≈ 2 % NW) 2 %	74 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	44 mg (≈ 4 % NW) 4 %	76 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	22 mg (≈ 7 %) 7 %	300 mg
Valin	62 mg (≈ 3 % NW) 3 %	107 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	56 mg	97 mg
Histidin	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	43 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	540 mg	931 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	40 mg	69 mg
Asparaginsäure	83 mg	143 mg
Glutaminsäure	257 mg	443 mg
Glycin	31 mg	53 mg
Prolin	90 mg	155 mg
Serin	53 mg	91 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	554 mg	955 mg
Harnsäure	6 mg	10 mg
Purin	3 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	59 mg	102 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.206 mg	3.803 mg
Omega 6:3 Verhältnis	37,39 :1	64,47
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	373,90 :1	644,65
Butansäure / Buttersäure	29 mg	50 mg
Hexansäure / Capronsäure	19 mg	33 mg
Octansäure / Caprylsäure	11 mg	19 mg
Decansäure / Caprinsäure	22 mg	38 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	27 mg	47 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	91 mg	157 mg
Pentadecansäure	10 mg	17 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	468 mg	807 mg
Heptadecansäure	7 mg	12 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	248 mg	428 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	18 mg	31 mg
Decosansäure / Behensäure	24 mg	41 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	7 mg	12 mg
Gesättigte Fettsäuren	981 mg	1.691 mg
Tetradecensäure	11 mg	19 mg
Pentadecensäure	6 mg	10 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	24 mg	41 mg
Heptadecensäure	8 mg	14 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	989 mg	1.705 mg
Eicosensäure	8 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	3 mg	5 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.049 mg	1.809 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.206 mg	3.803 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	59 mg	102 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.265 mg	3.905 mg
Langkettige Fettsäuren	4.214 mg	7.266 mg
Glycerin und Lipoide	231 mg	398 mg
Cholesterin	3 mg	5 mg
Kurzkettige Fettsäuren	48 mg	83 mg
Mittelkettige Fettsäuren	33 mg	57 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	36 mg	62 mg
Poly-Hexosen	76 mg	131 mg
Poly-Uronsäure	121 mg	209 mg
Cellulose	173 mg	298 mg
Lignin	12 mg	21 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	87 mg	150 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	331 mg	571 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,5 P	2,5 P
P2	1,6 P	2,7 P
P3	2,1 P	3,6 P
P4	2,1 P	3,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,43 g	1 g
Rohasche	1,1 g	1,9 g
Rohfaser	0,3 g	0,6 g
Rohfett	4,5 g	7,8 g
Rohprotein	1,1 g	1,9 g

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